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Deux plats délicieux à base d'ignames

Très nutritive, l'igname est un aliment qui peut être consommé aussi bien dans un plat sucré que salé. C'est un tubercule similaire à la patate douce. Il peut être bouilli, cuit au four, frit, dans les soupes ou dans la préparation de gâteaux. Si vous n'avez pas encore essayé, ne manquez pas de tester ces recettes à base d'ignames.

La soupe d'ignames

C’est une recette qui nécessite un peu de travail, mais en suivant ce guide, vous y arriverez facilement.

Ingrédients

  • 1kg d’ignames pelées et hachées
  • 1 litre de lait
  • 100 g de margarine
  • 1 oignon finement haché
  • Ciboulette à saupoudrer
  • Sel au goût
  • Poivre blanc au goût

Préparation de la soupe d’ignames

  1. Faites fondre la margarine et faites bien sauter l'oignon.
  2. Ajoutez l'igname et le lait et assaisonnez sel et poivre.
  3. Lorsque l'igname est bien cuite, passez-la au mixeur. Si elle devient épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
  4. Servir chaud, parsemé de ciboulette.

Igname frite avec sauce piquante

Un excellent plat pour vos goutés. Ici vous découvrirez comment réussir ce plat.

Ingrédients

  • 600 g d'igname tendre
  • 2 Œufs
  • Sel au goût
  • Farine à passer
  • Huile pour la friture
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de piripiri moulu
  • 1 piment frais
  • Le jus d'un citron
  • 1 branche de coriandre
  • Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

  1. Peler et laver l'igname. Découpez-le en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau assaisonnée d'une pincée de sel. Ensuite, égouttez l'igname, laissez-la refroidir et coupez-la en fines tranches.
  2. Plongez les tranches d'igname dans les œufs battus et la farine et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les du feu et laissez-les s'égoutter sur une feuille d'essuie-tout.
  3. Pour faire la sauce, verser la mayonnaise dans un bol, ajouter le jus de citron et le piment et mélanger. Lavez et hachez le piment, puis ajoutez-le dans le bol. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez très bien.
  4. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et servez avec l'igname.