La Mâche

La Mâche, bio évidemment.

Clairette, raiponce ou blanchette, c’est bien toujours de la mâche, une des salades préférées des français, dont il est question au travers de tous ces jolis « petits noms »!

Ce merveilleux petit légume à feuilles tendres renferme une saveur délicate ainsi qu’énormément de bêta-carotène (eh oui, comme la carotte!) et beaucoup d’autres atouts.

Un peu d’histoire :

La mâche apparaît pour la première fois à la Renaissance sur le territoire français, le long de la Loire, lors de l’édification des châteaux de Blois, Chenonceaux et Chambord : elle pousse naturellement près des champs de céréales. Savez-vous qu’elle a même été peinte par Léonard de Vinci, dans son tableau « Léda et le Cygne »?

Les bienfaits de la mâche :

  • Anti-stress : grâce aux vitamines B9, C et E, qu’elle contient en quantité!
  • Alliée de votre transit : la mâche est une source importante de fibres.
  • Anti-rides : la mâche contient de nombreux antioxydants, ainsi qu’une importante quantité de fer.

Et une recette, pour finir ?

Un petit velouté de mâche

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150g de mâche
  • 30g de beurre
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel, poivre

Marche à suivre :

Faire revenir la mâche et la pomme de terre coupée en morceaux dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter 1 litre d’eau et le cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre. Faire cuire 25 min.
Mixez. Déguster avec un peu de crème fraîche si vous voulez.

Retrouvez la recette originale ici.

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