Le Brocoli.

Le Brocoli bio.

Un bouquet de santé! Le brocoli ressemble à un arbre miniature. Il est en fait une variété de chou! Importé du sud de l’Italie, il présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Un peu d’histoire :

Ce n’est qu’en 1980 que la culture du brocoli s’implante dans l’ouest de la France. Créé par les romains à partir de chou sauvage, le brocoli (litt. « petite branche ») a été popularisé chez nous par Catherine de Médicis, qui avait coutume de l’appeller l’asperge italienne, sous la Renaissance.

Les bienfaits du brocoli :

  • Source exceptionnelle de vitamines C, K et B9
  • Contient de nombreux antioxydants, qui préviendrait certains types de cancers (de la prostate et du sein, notamment).
  • Aide à prévenir les crampes musculaires grâce à sa teneur élevée en potassium
  • Aide à garder une belle peau, car il favorise la régénération des tissus endommagés.

Et une recette, pour finir ?

Un petit sauté de brocolis

Photo recette : Sauté de brocolis rapide

Ingrédients pour  4 personnes :

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’aïl hachées
  • 500g de brocolis (les extrémités touffues uniquement)
  • 4 cs d’eau
  • 3 cc de sauce soja
  • 1/2 cc de sucre
  • huile de sésame (un filet)

Marche à suivre :

Prendre une poêle et y faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’aïl hachée, et la faire revenir 1 minute. Ensuite, ajouter les brocolis et les faire revenir 1 minute également. Verser l’eau, puis mettre un couvercle à la poêle et laisser cuire pendant encore 2 à 3 minutes.

 

Retirer le couvercle et verser la sauce soja et le sucre. Faire frire tout en remuant pendant encore 1 minute, jusqu’à ce que le brocoli soit suffisamment tendre. Ajouter alors quelques gouttes d’huile de sésame, et servir.

Retrouvez la recette originale ici.