Le Poireau

Le (bio) Poireau.

Faisant partie des 10 légumes les plus consommés en France, le poireau, qui fait partie de la famille des oignons, connaît un succès dans nos assiettes qui ne se dément pas.

Un peu d’histoire :

Les premières traces de poireaux connues remontent loin, au temps des égyptiens, des romains et des grecs, autour du Vème siècle avant JC. Ils considéraient tous ce légume rafraîchissant comme un véritable remède, tant ses vertus sont nombreuses.

Les bienfaits du poireau :

  • Diurétique : il fait des merveilles en cas de rétention urinaire.
  • Allié anti-constipation: le poireau fait fonctionner votre intestin.
  • Agit contre les inflammations respiratoires : le sirop de poireau est particulièrement efficace en cas d’enrouement, de toux et de pharyngites. Le sirop s’obtient en mélangeant un bouillon de poireau à son poids en miel.
  • En lotion, le suc de poireau supprime les rougeurs de peau et les boutons, et serait également connu pour soulager les piqûres d’insectes.

Et une recette, pour finir ?

Un petit poireau vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poireaux
  • sel, poivre
  • 1 c.s. de vinaigre balsamique
  • 3 c.s. d’huile neutre

Marche à suivre :

Ôtez les pieds et les feuilles abîmées des poireaux, rincez-les puis fendez-les en deux. Coupez chaque poireaux en 2 tronçons de même taille.
Faites les cuire 10 minutes à l’auto-cuiseur ou à la poêle dans un peu d’huile, et laissez-les tiédir.

Pendant ce temps préparez l’assaisonnement de votre choix en mélangeant tous les ingrédients.

Servez tiède ou froid. .

Retrouvez la recette originale ici.