L’orange

L’orange bio.

Fruit du soleil, l’orange contient une quantité exceptionnelle de vitamine C : un allié précieux pour combattre les rhumes pendant l’hiver !

Un peu d’histoire :

L’orange nous vient de Chine, mais elle n’apparaît en Europe sous la forme que nous lui connaissons qu’à partir du XVIe siècle, rapportée par des marchands Portugais. De nombreuses orangeraies se construisent, dont la célèbre orangeraie de Versailles.

Les bienfaits de l’orange :

  • Maladies cardiovasculaires et vasculaires cérébrales : 2 études ont pu démontrer que boire un verre de jus d’orange par jour permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
  • Cancers : grâce à ses antioxydants, l’orange aurait un effet retardateur sur la propagation des cellules cancéreuses.
  • Anti-inflammatoire : les personnes qui consomment régulièrement des agrumes (dont l’orange) souffriraient moins de maladies inflammatoires.

Et une recette, pour finir ?

Un petite endive braisée à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg d’endives bio
  • 1 cs d’huile
  • 15gr de beurre
  • 1 jus d’orange bio ou un petit verre de jus d’orange bio
  • sel & poivre

Marche à suivre :

Passer légèrement les endives sous l’eau pour les nettoyer.
Essuyer avec papier absorbant. Enlever le cœur des endives et les couper en rondelles.
Faire chauffer une noix de beurre et un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Y mettre les rondelles d’endives.
Faire rissoler à feu vif et quand ça commence à dorer ajouter un jus d’orange (ou un petit verre de jus du commerce). Saler et poivrer, remuer.
Baisser le feu (pas trop fort, pas trop doux).
Faire cuire à feu couvert en surveillant pendant 8 à 10 min.

Retrouvez la recette originale ici.