Boeuf bourguignon bio de mamie

Boeuf Bourguignon
Pour 4 personnes Préparation 40 minutes Cuisson 70 minutes Niveau Facile
Boeuf Bourguignon
Pour 4 personnes Préparation 40 minutes Cuisson 70 minutes Niveau Facile
Portions Temps de Préparation
4personnes 40minutes
Temps de Cuisson
70minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 40minutes
Temps de Cuisson
70minutes
Ingrédients
  • 800g de bourguignon gîte sans os
  • 400g champignons de paris
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 carottes
  • Persil laurier thymbouquet garni
  • 2 cuillerées de farine
  • 4 cuillerées d’huile
  • 35g de beurre
  • 50cl de vin rouge
Instructions
  1. Mélanger et bien faire roussir de chaque côté pendant 10 bonnes minutes.
  2. Épluchez et émincer les carottes et les oignons et rajoutez à la viande.
  3. Farinez la viande et bien mélanger.
  4. Rajoutez 50cl de vin rouge, l’ail en chemise (non épluché) le bouquet garni, poivrez, couvrir la cocote et laisser mijoter à petit feu pendant 1H
  5. Émincez les champignons et les saisir rapidement dans une casserole avec 10g de beurre et réserver.
  6. 20 minutes avant la fin de cuisson incorporez les champignons dans le bourguignon.
  7. Avant de servir, retirer l’ail et le bouquet garni. C’est encore meilleur accompagné de Spätzle frais (délicieux et simple à faire : faire fondre 30/40g de beurre dans une poêle. Incorporer les Spätzle et les faire dorées pendant 3 à 5 minutes à feu moyen, mélanger plusieurs fois. )
Notes

Pour ceux qui aiment saupoudrer du fromage râpé, nous vous recommandons l'excellent emmental râpe de Bavière. Bon appétit !

Recette pêchée sur le site lafermedubio.com <3