Endives aux pruneaux

ENDIVES AUX PRUNEAUX À LA VAPEUR DOUCE
Une recette d'endives aux pruneaux bio à la vapeur douce !
ENDIVES AUX PRUNEAUX À LA VAPEUR DOUCE
Une recette d'endives aux pruneaux bio à la vapeur douce !
Portions
2personnes
Portions
2personnes
Ingrédients
  • 4 endives bio de taille moyenne
  • 3 échalotes
  • 10 pruneaux dénoyautés
  • 2 cs de sauce sojatamari
  • 1 cs d’huile de noisetteou d’huile d’olive
  • 1 cc de sirop d’agave
  • 1pincée d’herbes de provence.
Instructions
  1. Remplissez la cuve du Vitaliseur d’un tiers d’eau, couvrez et mettez à bouillir.
  2. Epluchez vos échalotes mais laissez les entières. Lavez vos endives.
  3. Dans le tamis du Vitaliseur, disposez vos endives entières (pour faciliter une cuisson homogène choisissez vos endives d’une taille semblable), ajoutez les pruneaux et les échalotes.
  4. Laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Testez la cuisson des endives, elles doivent être tendres mais garder un peu de fermeté à coeur. Coupez le feu et retirer les échalotes. Dans un ravier, versez la sauce soja, l’huile, le sirop d’agave,les herbes de provence et les échalotes tranchées dans le sens de la longueur. Remettez le ravier dans le tamis du Vitaliseur et laissez infuser pendant une petite dizaine de minutes.
  5. Pour dresser, fendez les endives en 4, détaillez les pruneaux en morceau et parsemez les sur les endives. Arrosez le tout de la sauce et dégustez sans tarder.
Notes

Recette tirée du site dubiodansmonbento.com